同事给了一小袋板栗，这让我想到做板栗鸡或板栗鸭了，因为昨天买了鸭肉，所以今天做的时候就做板栗烧鸭，鸭肉很韧很香，板栗也很香，算是一道不错的菜哦！
工具/材料
食谱热量：977(大卡)
主料
板栗
十几个
鸭肉（后腿部分）
1/4只
辅料
葱
几棵
姜
适量
白醋
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
操作方法
01
板栗去外壳，切开膜一小口，放入开水中烫一会，趁水温热的时候剥去膜，洗净备用，葱洗净，姜去皮。
02
鸭肉解冻完全后洗净备用。
03
葱切段，姜切片。
04
锅里烧开水，焯一下鸭肉，除去血水，捞出沥干。
05
锅里热油，炒香姜片
06
加入鸭肉翻炒至出油。
07
加入一锅铲量的白醋和一锅铲量的料酒（白醋要先加，这样才能保证在酸性条件下，有利于酯化反应，生成有香味的酯）。
08
烧至快干时加入一锅铲量的酱油和半勺盐，加入板栗，最后加水至淹过食材，加盖烧。
09
烧至剩下少量水时，加入葱段拌匀即可。
好了，以上就是大致内容了，(END)
本文作者为青丝，转载请注明。
