豆腐脑的做法(怎么用白醋点豆腐脑)

青丝 6,615 阅读

豆腐脑的做法:用醋如何做?

原料:豆浆、芹菜、白醋、葱、姜、辣椒、山药蛋三五粒;步骤:1、用砂锅熬豆浆,使用砂锅可以保住营养和豆浆的原味;2、等豆浆熬透了,锅底吐着雪白的浆沫,就可以把芹菜叶放到锅里;3、等豆浆再次煮沸,用饭勺将白醋慢慢的倒入豆浆里,并慢慢搅拌,在两三分钟之内点两至三次的白醋,点的时候要仔细看豆浆的变化,当豆浆开始有点凝结的时候,有悬浮的颗粒在漂动,就可以把锅端到一边去了;4、把葱白切成段,姜切末,先用葱姜和辣椒爆锅,再把豆腐脑和山药蛋倒进热锅内,煮沸后放入少量盐;5、出锅就能食用了;注意事项:在用白醋点豆浆的时候,一定要把握好时间,不然是凝不成豆腐脑的。

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