自己怎么在家做凉皮

青丝 7,643 阅读
其实在家做凉皮真的很简单。

工具/材料

食谱热量:1830(大卡)

主料

面粉
自己酌量

辅料

黄瓜
1根

操作方法

01

把面粉加适量水和成稍硬的面团,就像做手擀面的面就行。把面团揉匀,然后醒面30分钟。

02

把面团放入清水中不断揉捏,直到手中只剩下粘粘的面筋。中间可以换水,换掉的水放在一个大点的盆中。

03

等待面水沉淀分离,这大概需要1个多小时。

04

面水分离后,把表层的清水倒掉,剩下底下的稠糊。

05

找出家里的铝或不锈钢小盘,开火做水,盘中刷上一层食用油,盛上一勺面糊,摇匀,放入水开了的锅中,盖上锅盖,大概5分钟一张凉皮就完成了。

06

凉皮切宽条,黄瓜切丝,用麻酱、蒜末、酱油、醋、盐根据实际情况调汁,最后把凉皮、黄瓜、调好汁放到一起拌匀就可以开吃了。

好了,以上就是大致内容了,(END)

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