做包子馒头如何发酵口感更松软

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想做出松软有嚼劲儿的包子、馒头关键在于面粉发酵的好与坏。下面小编就把如何让面粉发酵的口感更松软的方法分享给大家,希望大家喜迎!

工具/材料

面粉,酵母粉,水等等

操作方法

01

干酵母粉一袋(5克)用水化开稀释

02

小麦面粉加稀释好的酵母水和清水搅拌均匀,春夏季天气暖和用凉水和面,秋冬季气温低用温水和面

03

揉成面团等待发酵,冬季面粉发酵较慢必须放在温暖的地方发酵,夏季便可随意,如果想发酵快还可以加少许的泡打粉

04

发酵好的面用手指戳一下没有回弹即是发酵成功

05

发酵过程的面用手抓起呈蜂窝蓬松状

06

案板铺撒干面粉取出发酵好的面反复揉搓10分钟以上,揉的时间越长做出来的包子、馒头越有嚼劲儿

07

搓成长条切成大小均匀剂子,切面无明显空隙

08

切好的面团再反复的揉一揉,做成馒头或擀成包子皮

09

最后一步也是关键的一步,做好的馒头和包子一定要醒发30分钟,再进行蒸制这样做出来的包子和馒头才松软好吃

10

绝对的松软有嚼劲儿的馒头、包子

好了,以上就是大致内容了,(END)

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