怎么做面包松软

青丝 9,330 阅读

^甜蜜幸福的味道^

工具/材料

食谱热量:5484(大卡)

主料

高筋面粉
适量

黄油
适量

食盐
适量

酵母
适量

辅料

牛奶
适量

鸡蛋
适量

操作方法

01

材料:高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,鸡蛋1个

02

将面团材料除(黄油)外放入面包桶,和面20分钟后检查一下面团,到达了扩展程度,这个时候就可以加入黄油了

03

加入软化的黄油35克,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性

04

揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜即可

05

开启酸奶功能进行一次发酵

06

椰蓉馅料:黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料

07

然后把面团取出,分成八份(每个面团大约重60克),再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

08

然后把面团取出,分成八份(每个面团大约重60克),再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

09

用擀面杖擀成长牛舌状,用刀在表面划几刀

10

扭成麻花形状

11

麻花条首尾相连成圆形,并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧

12

放在温暖处发至2倍大小,表面刷蛋液

13

烤箱180度,中层上下火15分钟至表面上色,捏面包两侧边快速回弹即可

好了,以上就是大致内容了,(END)

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