萝卜烧肉怎么做

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萝卜烧肉是一道家常菜,其中萝卜是冬季的常见蔬菜之一,有很高的营养价值,前夹小排肉质细嫩,搭配一起烧煮,既不油腻,又软糯鲜香,其中的萝卜更是吸收了满满的肉汁,非常好吃。

工具/材料

前夹小排300g

白萝卜半根

食用油少许

生姜适量

茴香1个

料酒2小勺

红烧酱油1勺

生抽2小勺

白糖2小勺

香葱适量

操作方法

01

前夹小排用温水清洗干净。这种小排是猪前夹肉处的排骨,瘦肉中带有细细的肥肉,因此肉质更为细嫩。

02

白萝卜清洗干净后,去皮并切成滚刀块。

03

锅中加入适量水,再加入1小勺料酒,把前夹小排放入汆水,然后捞出,洗净浮沫,控干水分待用。

04

炖锅中加入少许油,把姜片和茴香放入炒香。

05

然后把处理好的前夹小排放入炖锅中。

06

加入1小勺料酒和1勺红烧酱油、2小勺生抽和白糖。

07

再加入摘洗干净的香葱和适量水,大火煮开后转小火20分钟左右。

08

当前夹小排烧至软烂时,加入白萝卜块继续烧煮。

09

大约2-3分钟,白萝卜变软时,挑出其中的香葱、生姜片和茴香丢弃不用。

10

连带汤水一起倒入小砂锅,继续烧煮至汤汁变得浓稠时,撒上一些葱花就可以上桌了。

好了,以上就是大致内容了,(END)

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