麻辣烫底汤怎么做

青丝 6,034 阅读
喜欢吃麻辣烫,麻辣烫关键就看底汤了,怎么做麻辣烫底汤呢?

工具/材料

花椒

葱蒜

郫县豆瓣酱

火锅底料

盐,鸡精

操作方法

01

大葱两棵,郫县豆瓣酱,超市买的火锅底料。葱切四五厘米的长段,蒜从中间切一刀就可以啦

02

起油锅,加入100毫升的食用油,油温五层热的时候把花椒放进去,喜欢麻的可以多放

03

油温八九成热,加入一勺子郫县豆瓣酱,一只手拿起锅盖,用锅盖稍微挡一下前面,豆瓣酱倒入油锅,会溅起一些油的

04

翻炒一分钟,加入火锅底料继续翻炒一分钟,加盐鸡精适量,再加一小勺白糖,汤味道会更美的

05

加入调料之后,把葱蒜倒入锅里,翻炒,这个时候要不停的翻炒,防止糊锅。要用炒菜铲推一下锅底,不要让放入的酱粘在锅底上,小火翻炒两分钟

06

加入两千毫升的水,大火煮沸,转小火煮三分钟,这样葱蒜的味道就会慢慢煮出来,做出来的麻辣烫才会更好吃,麻辣烫的底汤做好啦

好了,以上就是大致内容了,(END)

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