怎样在家做蜂蜜蛋糕

青丝 1,937 阅读
蜂蜜蛋糕好吃,做起来也不难,只要掌握以下两个关键点,您也能做出松软香喷的蜂蜜蛋糕!
一是全蛋的打发。全蛋在40度左右的温度下最容易打发,所以采用将打蛋盆坐在热水里的方式,让全蛋液温度升高,会有利于鸡蛋的打发。但温度不可过高,否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定性。二是蛋糕糊的搅拌方法。鸡蛋打发彻底后,和面粉搅拌的时候,一定要采用从底部向上翻拌的形式搅拌,不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡。如果打发不当或者搅拌不当,都会影响蛋糕的松软,甚至导致蛋糕根本膨发不起来。

工具/材料

分量:11个。

配料:低筋
面粉80克,
鸡蛋100克,
蜂蜜40克,细砂糖40克,
色拉油30ML。

烘焙:烤箱中层,上下火,170度,15分钟。

步骤/方法

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好了,以上就是大致内容了,(END)

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