如何做皮蛋瘦肉粥

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工具/材料

东北大米100克

泰国长粒香米100克

猪小腿腱子肉90克

水1500毫升

皮蛋2颗

生姜适量、小葱适量、生菜适量、广东米酒适量、花生油适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、芝麻油适量

操作方法

01

首先,在已淘干净的大米和香米里,倒一些花生油。

如何做皮蛋瘦肉粥

02

搅拌均匀后,放入冰箱冷冻一晚上,这样淀粉会更容易分解,缩短熬煮的时间,还能增加粥的香味。

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03

冻好的米放入沸水中。

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04

搅散后,熬住约20分钟,全程保持大火,不时搅拌,防止米粒沾底。

如何做皮蛋瘦肉粥

05

煮粥的同时,把生姜切成丝。

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06

皮蛋切成小块。

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07

猪肉切成片,最好选用猪小腿上的腱子肉。

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08

切好的食材全都放入碗中,倒入一些米酒、撒上盐和糖,盐要多放些,可以调出肉的鲜味。

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09

搅拌均匀后,腌制一会。

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10

待粥煮至浓稠,放入腌制好的皮蛋和肉。

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11

拌均后煮沸,加一些白胡椒粉。

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12

再下点芝麻油增香。

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13

出锅前撒入一些生菜丝,搅拌均匀后关火。

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14

最后撒上葱花,就做好了。

如何做皮蛋瘦肉粥

好了,以上就是大致内容了,(END)

煲粥期间一定要用大火,腌制食材的时候盐一定要多,这样粥更有味。

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