最简单的蒸面皮的做法

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我们的生活中很多人都特别喜欢吃凉皮,特别是夏天到来的时候,炎热的天气会让人不想吃东西,更不想做菜,因为做菜的时候厨房的温度特别高,会让人出汗,而且热腾腾的菜也没有办法下咽,这个时候班上一盘黄瓜凉皮真的是最好的选择,那么在制作凉皮的时候有哪些小窍门呢?

工具/材料

面粉

操作方法

01

将面粉和淀粉都放入一个容器中,将清水倒入搅开成稀面糊状,用勺子搅使面粉不结疙瘩,搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅,面糊里的小疙瘩基本上就没了,过滤后就可以使用了;

最简单的蒸面皮的做法

02

取一个8寸披萨盘子,也可以用不锈钢盘子,将盘子里抹上薄薄的一层油,盛2勺面糊倒入盘子中,转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊就可以了,(面糊的多少决定面皮的厚薄);

最简单的蒸面皮的做法

03

之前将锅里放水烧开,放入盘子(盘底和水直接接触,注意盘中不要弄进水,盘沿和锅之间要有一点距离,这样锅中的蒸汽才能上来)盖上锅盖中大火蒸1-2分钟,盘子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出来了,(可以准备2个盘子轮换着蒸制即省时间又省气);

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04

从锅中取出的盘子直接揭取面皮很烫不好揭,可以放在凉水中冷却(盘子底和水接触面皮不要弄上水了),也可以放到水管下直接冲一下面皮都非常容易取出来了;

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05

把做好的凉皮切好;

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06

辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水搅一下)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅成稀糊)自己喜欢的调料拌匀就可以吃了。

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好了,以上就是大致内容了,(END)

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