南方冬天如何发面–咖喱冬笋素包子

青丝 8,991 阅读

工具/材料

主材料:
面粉400克 酵母7克 盐一点点
色拉油一勺 清水240克左右
辅料:熟

笋350克 黑
木耳适量
鸡蛋3粒 龙口
粉丝少许
调味:大喜大咖喱块60克 鸡精、李锦记特级头抽、盐各适量

步骤

01

将所有的主材料放入面包机,按“发面团”程序就可以了,等待进入发面状态时候,用湿布盖在面团桶上,然后将面包机盖子再合上进行发酵至2倍大(如果发面的时间已经到了,你感觉面团还没有完全发透,那你可以不要开盖利用面包机余温让其再发酵哦,还有感觉我家的面包机发面温度过高,而且发的过程中水分会流失,所以我采取了介个步骤,事实证明非常的管用哈)

02

发面的时候将冬笋放入热水锅中再次焯烫,和发过的黑木耳、咖喱块分别都切成小丁

03

热锅入油,将鸡蛋液倒入锅内滑熟盛出

04

锅内重新入油,放入(2)炒香,然后加入鸡精、生抽、盐、鸡蛋和切碎的粉丝一起拌匀放凉待用

05

将发酵好的面团排气再次揉匀,可以切一小团看切面是否匀称没有气孔就可以用了

06

分割,包入馅料,蒸锅底部刷油,放入静置30分钟左右(天冷,所以时间长些)

07

放入冷水锅中,水开后转中火蒸15分钟左右就差不多了。看看,是不是每个都是胖嘟嘟地?只是包的比较难看,中间咖喱都有点渗出了,嘿嘿

好了,以上就是大致内容了,(END)

相关推荐
热门推荐
分享